读书饮食术风靡日本的科学饮食教科书 [复制链接]

您知道吗？许多身体不适都和不健康的饮食方式有关——不断悄悄增加的体重减不下来、血压过高、容易疲劳、工作中容易犯困、注意力不能持续集中……这些困扰我们的疾病和身体不适，九成以上都是由“血糖值”过高或数值的急剧升降造成的。

不科学的饮食方式，正在让越来越多的人陷入“肥胖→衰老→患病”的怪圈。那么，正确的饮食方式是什么？如何科学地控糖、减肥，从而保持健康、延缓衰老、远离疾病呢？

这本风靡日本的科学饮食教科书将给你答案——从医38年的医学博士牧田善二先生基于多年的深耕研究、丰富的临床经验和权威的统计数据，揭开了造成肥胖、衰老和疾病的秘密，总结出了68项健康饮食的具体措施，帮助我们科学管理饮食、改善生活习惯、守护好自己和家人的身体健康，调整身心，找回活力！

适读人群

适读人群：

◆身体状态不好的亚健康人群

◆寻求科学饮食方法、健康生活方式的人

◆想通过日常饮食调节身体状况，养成良好饮食习惯的人；

◆想改善健康状况，预防衰老、抵抗疾病、缓解疲劳、远离肥胖的人。

作者简介

正确的饮食方法

我们都知道日本是世界有名的长寿之国，那这位作家到底教给人们怎样正确的饮食方法呢？

首先让自己更深刻的认识到人的衰老是怎样的一个过程，有哪些催化剂？

人类衰老第一个催化剂是氧化，第二是催化剂糖化。

人一辈子从年轻时像一个很漂亮的苹果，反粉嫩嫩，水分十足，整个表皮看起来也很光亮水润。而过了25岁之后逐渐开始走下坡路，就像一个苹果放到家里4天以后他的表皮开始会长一些色斑，有一些细小的干纹。更可怕的是放家里10天后的苹果，它就会变得干瘪，整个表皮皱纹横生，完全失去了一开始的美丽光彩。

这就像每个人的一生是逐渐变衰老的，那影响我们衰老的原因最最最重要的一个催化剂，那就是糖化。

书上说，爱吃糖的人是最容易衰老的原因是大量摄入糖分之后，糖会藏在身体的肌肉里面代谢非常慢，人就会不断的发胖，而肥胖的人大部分都比较容易患心血管疾病。

所以为了保持年轻，不管是心态上还是身体上，书中都呼吁我们大家必须有意识抗糖抗氧，除了保持年轻美貌，更重要的是让我们的身体处于健康的状态，不被疾病干扰。

抗氧化的办法，比如远离香烟，避免紫外线长期照射，少吃油炸食品，腌制食品，保证每日摄入坚果。

而抗糖首先要避免食用糖分过多的食物，尤其是不要把所有的水果都榨成果汁来喝，因为果汁里面糖分的含量远比每一个单独的果汁含量要高得多。

要吃鸡蛋，鱼，金枪鱼，这种维生素B群含量高的食物，还有猪肉，大豆，肝脏，坚果和茶多酚，花青素含量多的食物，因为这些食物会抑制糖化。

除了在饮食方面格外注意以外，还要有意识的通过运动提高我们自身的免疫力。

书中还传达了一个非常重要的概念，那就是人们肥胖并不是因为摄入过多热量高的食物，脂肪含量高的食物，而是糖分含量高的食物，这让我们对减肥倡导的少吃热量高的食物有了新的认识。

当人吃甜食时，会激活大脑中的多巴胺神经元，刺激神经末梢，让人感到兴奋，进而使大脑对它产生渴望。

当我们吃下大量甜食，身体内的血糖浓度便能迅速达到高峰。血糖升高使大脑得到了充足的能量供应，并分泌相应的激素，使你产生“快乐”“幸福”“满足”的感觉。但这种幸福感持续的时间并不长。胰岛素很快便会赶来使血糖浓度降低。然后就是等待下一次的高糖刺激。持续的高糖刺激让我们对糖的欲望越来越强。

如果长时间处于这样的状态，你便会发现高糖饮食带来的这种“幸福感”并不是真正的快乐，或许可以被形容为“躁郁”。你可能情绪越来越不稳定，思考能力下降，总感到紧张焦虑，精力也越来越差。白天或者饭后昏昏欲睡，打不起精神，一直感觉疲劳、乏力等。总之，就是脑子和身体好像都越来越不好使了。

尤其是一些肥胖人群，他们中患有糖尿病的几率也非常高。因为肥胖的人群一般喜欢高热量，高糖量或油炸食物。长期吃这些食物，就容易导致胰岛素的敏感性下降，糖尿病也就悄悄地出现了。

有很多健身达人总喜欢强调运动的减肥原理，有很多人认为“与其饿肚子，步入坚持剧烈运动”。但是本书的作者医学博士牧田善二先生告诉我们：与其运动不如改变饮食，因为运动减肥减掉的体重是很有限的，是在不能说是高效的行为。那些通过长期努力维持那些勉强练出来的肌肉，不如集中精神控制糖类的摄取，这对我们是大为有利的。

在书中最后作者还给大家10条非常有用的健康建议。

第一多吃豆子发酵食品，

第二多吃蔬菜多走坡路，

第三活到老，工作到老，

第四拥有人生价值，找到活着的意义，

第五每年有体检的习惯，

第六每餐七分饱，多吃坚硬的食物，

第七喝葡萄酒，白葡萄酒，

第八吃浓的巧克力，

第九多读书，有智慧

第10条选对医生看病，一定要选对医生而不是选。

生活中，没有什么比自己和家人的身体健康更重要的事情了，俗话说，民以食为天，饮食健康对于保持良好的身体状况来说必不可少。